今天周四，与同事去 kfc “疯狂星期四”一把。我超级喜欢吮指原味鸡，每回必点“三角”。同行的同事不谙此道，于是我向他们科普了一下，吮指原味鸡共有三角、鸡腿、鸡胸、鸡翅和旁肋等几个部位，点单时可指定想要的部位。大家都对这个话题很感兴趣，其中有两个问题很有意思。
第一个问题是“三角”是什么部位。
“三角”其实是鸡的大腿部位，而我们常见的琵琶腿虽然俗称“鸡大腿”，但实际上是鸡的小腿。我们以为是鸡的膝盖的部位，其实是脚踝。作为鸡大腿，三角的肉质还是很嫩的，分量又大，吃起来真是相当满足。
第二个问题就更有意思了，为什么鸡胸和鸡肋是两个部位。
同样还是人的构造误导了我们，人的胸大肌和肋骨是长在一起的，但鸟类未必。我反问了同事们一个问题：我们吃鸡胸的时候，会吃到一块三角锥形的软骨，这块骨头是哪里来的？其实这块软骨是胸骨的一部分，绝大多数鸟类都有这样一块胸骨，位置在贯穿胸部到腹部。哺乳动物腹部是没有骨头保护的（可能为怀孕留空间？），所以鸟类的胸骨对于我们来说是反直觉的。胸骨与鸡胸肉有什么关系呢？还记得胸骨的形状吗？鸡胸骨是三角椎形的，像鸽子的可能更扁平一点，不管这个形状有多少差异，共同的特点是都在大片的平面可以让肌肉附着。对，整块鸡胸肉是附着在胸骨上的，与肋骨并没有多少关系。胸骨和胸大肌才是鸟类挥动翅膀飞翔的动力来源。
为什么我对鸟类这么了解，毕竟它们是活着的恐龙呀，哪个少年不爱恐龙。